Fotos Jimena Peck | Receta Jimena Peck y Mónica Palomino 

Los italianos supieron dejar huella. Sobre todo en la cocina. No hay receta que ame que no tenga sus raíces en algún pueblo italiano. La simple idea de empezar la cena con el famoso sofrito cebolla, morrón y apio ya me alegra la existencia. Y borra por un rato todos los dilemas existenciales de mi vida, dándole sentido a mis acciones: las grandes comidas empiezan con un simple sofrito. Y así empieza esta sopa-guiso: con un buen sofrito de base que se acompaña en general de varios vegetales, tomate, porotos y un buen caldo.

La receta original también lleva pasta, pero yo me sentí un poco irrespetuosa con los tanos y le puse couscous como suplente. Cómo siempre les digo e insisto, siéntanse libres de sacar o sumar ingredientes: zapallo, batata, pata, zapallitos, todos estos vegetales quedan increíblemente buenos. Lo mismo digo para los ingredientes: jueguen, experimenten, prueben.

 

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here